- 質構儀-大米新鮮度測定儀-物性測試儀 Texture Analyzer
- 產品類別：質構儀-單功能質構儀
- 產品概述： 大米新鮮度是大米品質的重要指標之一,它能通過大米的硬度來反映。對于同一種大米,隨著貯藏時間的延長，硬度變化有明顯差異。 對于大米新鮮度測定方法進行研究，可同時選用多種探頭,分別對生、熟大米進行質構測定，判斷大米的新鮮度。
- 產品更新時間：2020-09-15
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大米新鮮度是大米品質的重要指標之一,它能通過大米的硬度來反映。對于同一種大米,隨著貯藏時間的延長，硬度變化有明顯差異。
對于大米新鮮度測定方法進行研究，可同時選用多種探頭,分別對生、熟大米進行質構測定，判斷大米的新鮮度。
參考的標準方法
（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學協會）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會）
（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協會）
（6）BS（英國國家標準）
（7）中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)
（8）國標GB6783-2013
（9）《食品添加劑明膠》中有關于凝膠強度的測定方法
大米新鮮度測定儀的特點：
1.自帶大米新鮮度測定方法，確定樣品后可提供樣品試驗方案一套。
2.可以使用標準砝碼進行校正。
3力量感應元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選）。
4力量感應元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
5升降臂全距：0-400mm
6測試速度：0.01-45mm/s
