- 利用保圣質構儀對寵物食品的測定
- 發布日期：2017-10-06 瀏覽次數：1526
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。其主要包括寵物日糧、日糧伴侶、寵物保健食品、寵物零食、處方食品等。
寵物食品主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養物質。其具有營養全面、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優點。因此，其品質的好壞直接與其銷量以及對寵物的健康息息相關。由于市場現行寵物食品比較單一，所以對其品質的評定主要集中在硬度指標上。
對于食品類硬度的測定主要集中在比較常規的方式上，例如胡新中等[1]在研究陜西小麥品種籽粒硬度中，提出了顆粒指數法 (PSI)、研磨體積法、近紅外法 (NIR)、角質率法測定小麥硬度的評價標準，結果認為：PSI法、研磨體積法和 NIR法測定結果的分布對應性較高。 NIR法與其它測定方法相關性較高 ,角質率法有一定局限性。由于傳統的方法操作流程復雜，對操作者要求高，尋求新的、更為快捷的測定方式已經成為研究的熱點。
保圣TA.XTC 質構儀由于其具有構架簡潔、操作方便、檢測精度高、性能穩定等特點，逐漸成為國內大多院校、研究所、食品產業、食品機構實驗室研究食品物性的常用工具。利用質構儀對寵物食品的硬度進行測定，不僅操作簡便，更能在數據的處理上大大節約時間，處理得出的圖形能非常直觀地反映出產品的品質好壞。
與您分享保圣品牌質構儀用于測試貓糧以及濕貓糧的硬度的具體應用方法。
貓糧硬度的測定實驗：
本實驗采用保圣TA.XTC 質構儀，運用 35mm的柱型探頭(TA/35)對貓糧硬度進行測定。試驗參數為：測前、測中速度均為2.0 mm/s，測后速度為10.0 mm/s，使用100kg 力量感應元。在實驗前，將樣品從包裝袋中移出，避免空氣進入。一旦探頭感應到10g，探頭開始下壓樣品到設定的距離。在這段時間里，力有波動，主要是由于樣品內部的結構引起的，對于一些小的鋸齒狀波動，是由于樣品內部的小顆粒引起的。
其測定結果如圖所示，由圖片可知：代號CDD的樣品的力最小，同代號FXD和FCD的樣品對比。FXD的力是最大的。
濕貓糧硬度的測定實驗：
本實驗采用保圣TA.XTC 質構儀，運用Ottawa 實驗小室 (TA/OTC)；寬擠出盤 (TA/WBL)；擠出樣品收集器 (TA/CAT)等配件對濕貓糧的硬度進行測定。試驗參數為：測前、測中速度均為2.0 mm/s，測后速度為10.0 mm/s，使用25kg 力量感應元。在實驗前，將貓糧從實驗袋中取出。樣品必須提供足夠的重量，至少達到小室容積的50%，例如，200g。一旦活塞接觸到樣品，力開始增長。當活塞繼續下壓樣品的時候，力開始快速的增長，樣品同時發生變形和破裂。破裂后，力有一個快速的增加，是因為將樣品從孔中擠出需要比較大的力。最大力和總功可以表達樣品的擠出強度。
由圖可以看出該樣品的最大力為16.3 ±3.4 kgf，擠壓強度為97.3 ± 9.5 kg•s。
希望我們提供的資料對您的研究有幫助，同時也非常歡迎您聯系我們以對我們產品信息進行深步了解。最后，非常感謝您對我們的支持，祝您生活愉快，工作順利！
1. 胡新中,魏益民,張國權等.陜西關中小麥品種籽粒硬度及測定方法研究[J].麥類作物學報,2001:(04).
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