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  • 肉嫩度測試配套的取樣器是什么樣的呢?
  • 發(fā)布日期:2018-09-14 瀏覽次數(shù):1337
  • 肉嫩度測定取肉器的介紹:

                         1-1肉嫩度取樣器(正面)

    測定肉的嫩度需要取樣,取樣用到的肉質(zhì)取樣器直徑在1.27cm,是一種圓形鉆孔器的形狀。可用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等等肉制品的取樣測定。在利用質(zhì)構(gòu)儀測量肉嫩度時,我們常常沒有定量的取樣工具,而有了這款取肉器,取肉將不再是一件困難的事。國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T1180-2006 肉嫩度測定中用到的取樣器就是這款直徑為1.27cm的圓形鉆孔器取樣器。

                                     1-2取肉器示例

    如上圖所示,取樣器取到的肉樣是有一定規(guī)則和量度的,這樣也就可以保證我們每次可以定量的取樣,在做實驗時方便又能快捷的測定出肉的嫩度,新鮮度等等特性。下附取樣肉的大小:

     

                                 1-3取肉器示例 

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