- 結冷膠凝膠強度測定
- 發布日期:2019-03-15 瀏覽次數:1275
結冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按 2 : 1 : 1 的比例,四種單糖為重復結構單元所組成的線形多聚糖。
低酰結冷膠凝膠強度測定步驟:
操作步驟:
1、 準確量取120ml蒸餾水于250ml玻璃燒杯中,準確稱取0.6g(精確至0.0001g)樣品;
2、 將結冷膠樣品均勻撒在水面上,以防結團,將燒杯置于電爐上加熱(加熱過程中保持大火加熱,如溶解不好可以使用玻璃棒攪拌來加速溶解,但不允許玻璃棒上沾料)直至完全溶解(加熱時間不得超過7分鐘);
3、 取下燒杯放室溫下涼至95℃左右,邊攪拌邊加入已預熱至80℃的2.7%的氯化鈣溶液2ml(一定要攪拌均勻),使用80℃的蒸餾水補充蒸發量至原總量,攪拌均勻,倒入凝膠測試瓶高度5cm(或100ml燒杯2/3),靜止,自然凝膠后放入20℃恒溫生化培養箱中放置20h;
4、取出放在室溫中靜止30min,用凝膠強度儀或質構儀TA TOUCH測凝膠強度。
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