- 江南大學(xué)——上海保圣多臺質(zhì)構(gòu)儀、電子舌安裝培訓(xùn)完成
- 發(fā)布日期：2021-09-03 瀏覽次數(shù)：1239
江南大學(xué)是教育部直屬、國家“211工程”重點建設(shè)高校學(xué)科。江南大學(xué)食品學(xué)院在我國同類學(xué)科中創(chuàng)建最早、基礎(chǔ)好、覆蓋面廣，現(xiàn)擁有我國食品領(lǐng)域中的食品科學(xué)與工程國家一級重點學(xué)科和食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室，擁有國家功能食品工程技術(shù)研究中心、糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實驗室、國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心(無錫)，國家糧油標(biāo)準(zhǔn)研究驗證中心等平臺。
上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司為食品學(xué)院提供TA.XTC-20研究型質(zhì)構(gòu)儀，此型號質(zhì)構(gòu)儀是我公司推出的針對科研領(lǐng)域推出的高精度、高穩(wěn)定性質(zhì)構(gòu)儀，特別適用于精密科研領(lǐng)域的食品、化工、醫(yī)藥、生物材料等樣品物性品質(zhì)測定。
儀器到貨后，我司技術(shù)工程師團(tuán)隊前往該學(xué)院提供質(zhì)構(gòu)儀完善的售后服務(wù)，工程師從質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及探頭的使用和過程中注意事項等各方面對老師和學(xué)生們進(jìn)行了全面詳細(xì)的介紹、安裝和培訓(xùn)。培訓(xùn)完成后，工程師演示了質(zhì)構(gòu)儀對樣品的測試，使研究人員對質(zhì)構(gòu)儀有更深入的了解，也快速掌握了儀器的使用。
隨后工程師與老師們就米飯的全質(zhì)構(gòu)測試也進(jìn)行了技術(shù)交流與探討。全質(zhì)構(gòu)測試（TPA），又稱二次咀嚼實驗。TPA實驗是目前在食品檢測方面應(yīng)用非常廣泛的測試方法。通過TPA實驗可以得到樣品的多項物性指標(biāo)，指標(biāo)包括基本參數(shù)，即直接測試得到的指標(biāo)，如硬度、脆性、粘性、內(nèi)聚性、彈性、膠著性、咀嚼性、回復(fù)性等。
上海保圣已為江南大學(xué)食品學(xué)院提供了多臺質(zhì)構(gòu)儀，以及電子舌等產(chǎn)品。老師們也表示，質(zhì)構(gòu)儀的物性教學(xué)，非常適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)教學(xué)與研究，以及科研領(lǐng)域的研究分析。
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