- 質構儀TA.XTC應用實例——面包類
- 發布日期：2016-12-06 瀏覽次數：2911
產品名稱:
大米
實驗標題: 通過擠壓測試大米的新鮮度 摘 要: 通過選用大米物性測定儀來進行大米新鮮度的測定。在測定過程中，需要進行力量感應元、探頭及測定條件（測試前速度、測試速度、測試后速度）的選擇。這些參數的選擇要確保試驗數據的可重復性。 作者單位: 上海保圣實業發展有限公司 關 鍵 字:
質構儀;TA.XTC質構儀;大米;大米新鮮度
選用儀器：
上海保圣質構儀TA.XTC
試驗圖像:
試驗敘述:
在試驗圖像中很清楚的看到，樣品A硬度更大，更堅固，所以A為新米、B為陳米。
數據分析:
分析曲線正峰值
樣品結果:
2種樣品，進行5次重復的分析結果(+/-SD.)（不合適數據需剔除）
樣品
最大正力—硬度
A
2109.9+/-81.8
B
1748.1+/-67.3
此方法，由上海保圣實業發展有限公司保留解釋權。
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